Ingredienten voor 4 personen
- 1 kip
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
- 6 ansjovisfilet uit blik (of uit een potje)
- 1 teen knoflook
- de fijngehakte blaadjes van 1 tak rozemarijn
- 1/2 theelepel chilipeper vlokken
- geraspte schil van 1 citroen
- 100 gram roomboter
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Smeer de kip van binnen en buiten in met een mengsel van olijfolie met peper en zout.
Leg de kip op zijn borst in een braadslede en plaats deze in de oven.
Keer de kip na een half uurtje op zijn rug.
Draai na nog een half uurtje de oven uit.
Laat de kip nog een kwartiertje rusten.
Maak vlak voordat de kip klaar is de saus door de overige ingrediënten op een laag vuur te roeren, totdat de ansjovis gesmolten is.
Giet de saus voor het opdienen over de kip.
