Ingrediënten voor 4 personen
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- 1 groene paprika
- 1 ongeschilde komkommer
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 plak feta
- 1 eetlepel olijven
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
Bereiding
Snij de tomaten en de komkommer in stukken.
Snij de ui in dunne halve ringen.
Snij de paprika in reepjes.
Meng in een schaal door elkaar. Samen met de fijngehakte peterselie.
Giet er wat olijfolie en azijn over heen.
Bestrooi met peper en zout.
Leg de feta er boven op.
Doe de olijven erbij.
Strooi de oregano erover heen.
Besprenkel met nog wat olijfolie.
