Ingrediënten voor 4 personen
- 4 eieren
- 500 gram champignons
- 3 eetlepels fijn gehakte peterselie
- 3 theelepels bloem
- 3 theelepels kerrie
- wat Parmezaanse kaas (of gewone belegen geraspte kaas)
- zout en peper
- eventueel nog wat uitgebakken spek of zongedroogde tomaten
Bereiding
Oven voorverwarmen op 180 °C graden.
Champignons in plakjes snijden en in boter bakken tot ze geen vocht meer afgeven.
Wat zout en paper toevoegen.
Bloem toevoegen en even laten bakken.
Kerrie toevoegen en omscheppen.
Ovenschaal invetten en binnenkant bestrooien met de kaas.
Eieren klutsen en champignons erdoor scheppen.
Eventueel kan ook nog uitgebakken spek of fijn gesneden zongedroogde tomaten worden toegevoegd.
Peterselie erbij doen.
In ovenschaal gieten.
25 minuten in de oven goudbruin laten worden.
