Ingrediënten voor 4 personen
- 150 gram gerookt spek
- 400 gram spruitjes
- 500 gram vastkokende aardappelen
- 1 fijngehakt sjalotje
- 1 fijngehakt teentje knoflook
- nootmuskaat
- peper en zout
Bereiding
Blancheer de spruitjes 5 minuten en koel ze daarna af in koud water
Snij de geschilde aardappelen in blokjes en kook ze gaar in 10 tot 15 minuten.
Giet ze af en laat ze uitlekken.
Bak de spek uit.
Voeg de sjalot en de knoflook toe en stoof ze glazig.
Voeg de aardappelen en de spruitjes toe.
Roerbak tot ze goudbruin zijn.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
